Fruitige couscous met merguez

Caro_Homecooking
9 mei 2024
1 minuten om te lezen

Pittige worstjes en een fruitige couscous, kidsproof en super lekker!!

4 pers. | ⏱️

Mijn jongste dochter is gek van chipolata en merguez, als ik mijn weekmenu opmaak en haar vraag waar ze zin in heeft komt dit gegarandeerd als suggestie. Ik combineerde de pittige merguezes met een frisse en fruitige couscous. Om duimen en vingers bij af te likken!

Fruitige couscous met merguez

Ingrediënten

6à8 merguez (reken een 150gr per persoon) 200gr droge couscous 250gr kers- of kleine trostomaten 1 rode ui - Fijngesnipperd 8à10 gedroogde abrikozen 2el fijngesnipperde peterselie 2el fijngesnipperde munt 300ml sinaasappelsap 1el ras-el-hanout p/z Olijfolie

Bereiding

Snij de rode ui in fijne blokjes, snipper de peterselie en munt fijn, halveer de kerstomaten en snij de gedroogde abrikozen en kleine blokjes
Doe de droge couscous in een kom die je kan afdekken, roer er 1el olijfolie onder
Breng het sinaasappelsap aan de kook samen met de ras-el-hanout. Giet dit mensel over de droge cousous (niet roeren!) en laat 5min afgedekt staan
Bak ondertussen de merguez gaar en kruid af met p/z
Roer de couscous na 5min los en meng er de verse kruiden, tomaten, abrikozen en ui onder. Kruid af met p/z
Serveer de worstjes op een bedje van de couscous. Voor de liefhebbers kan je er nog wat zure room bijgeven

Extra tips

Hier schrijf je eventueel nog wat extra tips en kan je op de rechterzijde nog een afbeelding van 350x350px bijvoegen. Foto dien je in te stellen als "Smal" en uitlijnen op de rechterkant.

Dan kan je hier makkelijk nog een en ander bijschrijven.