Hoi!
Ik ben Caroline
Mijn mama 💫 was allesbehalve een keukenprinses. 😁 Haar idee van koken bestond uit het opwarmen van een dagschotel van bij de beenhouwer, en dat kon ze magistraal goed 😅
Dus, toen ik alleen ging wonen kon ik met moeite een ei bakken. Ik kan dus met enige zekerheid zeggen dat ik de kookliefde niet van haar geërfd heb… 🫣
Mijn echte liefde voor koken is pas enkele jaren geleden komen aanwaaien:
Mijn verhaal
Toen ik 10 jaar geleden stopte met roken kwam er, in recordtempo, 10kg bij 😳. Sportief ben ik nooit geweest, ik heb een koekjes-verslaving 🍪 en dus was het niet evident om de knop om te draaien en te beginnen diëten.
Ik heb alles geprobeerd; van shakes drinken, maaltijd- en proteïnerepen eten in plaats van échte maaltijden. Puntjes tellen in WW en calorieën bijhouden in MyFitnessPal… 🤔
Er ging wel eens een kilootje af, maar dat kwam er snel, in het dubbel weer bij. Welkom jojo-effect! Op een bepaald moment ging de knop om, dit moest stoppen. 💪💪 Gedaan met diëten en starten met het omgooien van mijn levensstijl op lange termijn om mezelf terug te vinden.
In mijn zoektocht begon ik me te verdiepen in het Keto-gebeuren. Na een jaar lang bloemkoolpuree met zalm 🤪 eten kwam ik tot de conclusie dat, hoewel ik enorm achter de gezondheidsvoordelen sta, ik dit niet als een levenslange etensstijl bij mij zag passen. (Ik eet echt wel veel te graag koekjes 🙈)
Mijn kookstijl nu is een mengeling van Intermittend Fasting (16:8), koolhydraatarme hoofdgerechten, af en toe een zondigingske 😊, veel groentjes en bovenal gerechten die snel op tafel te toveren zijn.
Die mix werkt voor mij perfect, maar ik ben geen diëtiste of voedingsdeskundige. Ook ben ik geen getraind chef, ik zal dus zeker niet gaan beweren dat ik alle wijsheid in pacht heb.
Ik zoek zelf heel veel op en laat me inspireren door enkele gekende (en minder gekende) chefs, daarnaast bezit ik over een uitgebreide bibliotheek aan kookboeken van alle soorten en stromingen.
De laatste jaren ben ik er bedreven in geworden om mijn koelkast open te trekken, één en ander samen te gooien en hopen 🤞 dat het lukt. Hoewel er hier af en toe ook iets mislukt hoor 😅
Vanuit mijn omgeving hoor ik vaak dat mijn kooksels lekker en smaakvol zijn, mensen komen graag bij ons eten en de verwachtingen zijn dan meestal hoog (en worden gelukkig ingelost). De vraag naar mijn receptjes kwam steeds regelmatiger…
Ik zie mezelf voornamelijk als een enthousiaste thuiskok die in alle hectiek van mijn eigen bedrijf Ancor, gezin, huishouden en vrije tijd haar best doet om af en toe een gezonde maaltijd op tafel te toveren.
Ik hoop jullie hier dus te kunnen inspireren om aan de slag te gaan in de koken. En wieweet slaat mijn kookliefde op jullie over…
Liefs
💋💋💋
Caroline